La tradizione premia Era il 1971 quando Arnaldo Caprai , grande imprenditore vitivinicolo umbro, gettò le fondamenta di questa bellissima azienda di Montefalco; ora è Marco , il figlio, che da più di un quarto di secolo ne prosegue degnamente l’opera, attraverso attività di ricerca, con sperimentazioni in campo agronomico ed enologico, continuando a diffondere la tradizione del territorio, valorizzando e preservando i vitigni tipici. Il Grechetto è uno di questi: uva autoctona umbra a bacca bianca, vinificata sia in purezza che in assemblaggio con altre uve del territorio come il Trebbiano ed il Fiano, dà origine a vini delicati ma particolari, dai tipici sentori aromatici e dalla fragrante espressione gustativa. Paglierino dorato, profuma intensamente di melone bianco, salvia, gelsomino e pesca bianca, avvolti da sfumature minerali gessose. Al palato arriva caldo e morbido, ma subito equilibrato dall’acidità e dalla sapidità. Persistenza minerale. Da provare con formaggi affinati in foglie di vite, con zuppe di legumi, con il gateâu di patate e con carni bianche delicate. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi

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