“I Sistri” certifica Felsina come una delle realtà produttive toscane in grado di saper far rendere al massimo lo Chardonnay. È infatti partendo dall’analisi e dalla selezione di vecchi vigneti di questo varietale che si è partiti per individuare le pianti madri più idonee alla realizzazione degli innesti e dei reimpianti effettuati circa diciannove anni fa nei terreni di proprietà. Oggi “I Sistri” è un’etichetta di grande personalità, in cui l’uva di partenza e le sue caratteristiche più intrinseche risultano accresciute da una lavorazione in legno che rende il sorso ancor più incisivo.

“I Sistri” Felsina nasce dalle uve di Chardonnay, coltivate all’interno dei vigneti della Tenuta di Farnetella, impiantati nei primi anni del 2000 da innesti francesi. Le viti crescono con il sistema del guyot e vengono monitorate con cura durante tutto l’anno. La vendemmia è rigorosamente manuale e si svolge in piccole casse. Dopo una pressatura soffice degli acini, il mosto fermenta in barrique di rovere francese con bâtonnage quotidiani. La fase finale di affinamento ha una durata di 12 mesi e si svolge sulle fecce fini in barrique. Al termine di questo periodo, si procede con le operazioni di imbottigliamento.

Il vino “I Sistri” di Felsina si presenta all’occhio con un colore giallo paglierino particolarmente carico e concentrato. La frutta, con una connotazione esotica, si presenta al naso per prima, arricchita poi da sentori più affumicati e rimandi alle spezie dolci. All’assaggio è di buon corpo, rotondo e puntuale nel presentare un sorso caldo, che avvolge il palato grazie a una vena fresca e sapida molto armoniosa. Un’etichetta la cui storia nasce negli anni ’80, a seguito di un’accurata opera di ricerca sul varietale effettuata dalla proprietà della cantina.