Il Bellone Metodo Classico Eccellente e coraggiosa cantina laziale che non ha temuto l'investimento verso il totale regime biologico e la coltivazione e valorizzazione delle uve del territorio, Marco Carpineti è una realtà tra Velletri e Anzio, che ha fatto del rispetto del territorio la sua filosofia produttiva. La cantina punta su vitigni tradizionali pressochè sconosciuti, come Bellone , Greco e Nero Buono, che solo il territorio vulcanico ha saputo conservare, come un tesoro nascosto! E se di tesori si parla, non si può non assaggiare Kius , Metodo Classico 100% da uva Bellone che affina ben 24 mesi sui lieviti , un progetto coraggioso ed ambizioso che racconta la splendida storia di Marco Carpineti e di come il Lazio non sia fanalino di coda, come spesso troppo erroneamente è considerato. Colore giallo paglierino intenso con luminosi bagliori dorati, ha perlage fitto e sottile. Al naso presenta tipiche note fragranti di crosta di pane e lievito, seguite da ananas, mango e frutta esotica, con accenni di mandorla e nocciola tostata, il tutto contornato da note minerali. L'assaggio esprime una perfetta sinergia fresco-sapida e una pienezza di gusto davvero appagante, che accompagna una lunga persistenza di agrumi in confettura. Perfetto come aperitivo, sposa bene anche una classica frittura di calamari e gamberi. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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