Lago Di Corbara DOC 2008 Castello Di Corbara Sangiovese, Montepulciano, Merlot e Cabernet Sauvignon vendemmiate a mano tra l’ultima decade di Settembre e i primi di Ottobre per questa vendemmia 2008 che, sin da subito, si è preannunciata come un’ottima annata. Tutte le uve sono state vinificate separatamente, per singola varietà e, dopo aver svolto la malolattica, è avvenuto l’assemblaggio, al quale è seguito un affinamento in barriques francesi per circa 12 mesi, ai quali è seguito un ulteriore riposo (5-6 mesi) in bottiglia. Ancora piuttosto intenso nel suo abito rubino, al naso ci accoglie con sentori di frutta matura e spezie, caffè e vaniglia, per poi lasciare spazio a viola mammola essiccata, tabacco e un ricordo di castagne. Assaggio rotondo, pieno, dai tannini morbidi e ben masticabili, ha ancora vigore, freschezza e sapidità, con una ricca dote alcolica che accompagna la lunga persistenza. Vino perfetto per la cacciagione, in particolare cinghiale. Abbinalo con: Carne Formaggi

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