Fortunato di natura Le viti che hanno la fortuna di affondare le loro radici a Le Mesnil-sur-Oger godono di un terroir eccellente: il 100% del terreno è qui infatti classificato come Grand Cru. Lo Chardonnay in questo luogo diventa monumentale come in nessun altro luogo al mondo e lo dimostrano i prezzi record delle uve che arrivano spesso a sfiorare gli €7 al kg (per rendervi l’idea, in Chianti Classico il prezzo medio è di €1). Per questo motivo, quando si ha tra le mani una materia prima così Sublime , non si può non ricavarne qualcosa di ineccepibile! Con un affinamento di circa 72 mesi sui lieviti, questo Champagne firmato Le Mesnil è un elemento davvero prezioso, Sublime di nome e di fatto! Giallo paglierino squillante, è ricco di catenelle di bollicine che, continue e velocissime, percorrono il calice scoppiettando aromi di fiori bianchi freschi, agrumi e crema pasticciera al limone, poi anice e noce moscata con sottofondo che ricorda la cera. Bocca sapida e freschissima, trova un perfetto equilibrio nella morbidezza fruttata che aiuta a smorzare la vivace mineralità, donando corpo ed armonia. Tutto è al posto giusto, inclusa la persistenza aromatica, molto intensa, che lascia intendere un ricco potenziale evolutivo. Ottimo con la cucina del mare, è un aperitivo con i fiocchi accompagnato da torte salate e stuzzichini gourmet. Se volete sognare ad occhi aperti, provatelo con una carbonara di mare. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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