“Lo Sfecciato” della cantina emiliana di Roberto Balugani è un vino frizzante realizzato nel solco della migliore tradizione. È prodotto con rifermentazione naturale in bottiglia e successiva sboccatura per eliminare i sedimenti del fondo. Rappresenta un’etichetta di riferimento per gli amanti dei vini frizzanti, realizzato in modo da esaltarne le migliori caratteristiche di finezza con eleganti note floreali e fragranti aromi fruttati.

Il vino frizzante “Lo Sfecciato” viene prodotto dalla cantina Balugani con una selezione delle migliori uve a bacca rossa. Sono più di 40 anni che questa storica cantina del territorio emiliano si dedica con passione alla valorizzazione del Lambrusco sulle colline di Castelvetro di Modena. Fedele alle più antiche consuetudini, le etichette Balugani sono delle splendide interpretazioni di questo antico vitigno, troppo spesso banalizzato e che invece può regalare bottiglie di grande valore e piacevolezza di beva, particolarmente adatte ad accompagnare i piatti della cucina tipica emiliana. I vigneti si estendono su una superficie di circa 7 ettari in una zona collinare caratterizzata da terreni prevalentemente di matrice argillosa. Al termine della vendemmia manuale, si procede alla fermentazione con classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce. Il vino viene imbottigliato in primavera e rifermenta naturalmente in bottiglia. Dopo un riposo sui lieviti, si procede alla sfecciatuta “a la volée” per eliminare i sedimenti dei lieviti esausti.

“Lo Sfecciato” è un’etichetta prodotta in un numero limitato di bottiglie dalla cantina di Roberto Balugani. Rappresenta una versione ricercata e particolare, seguita con cura artigianale secondo le antiche tradizioni, tramandate di generazione in generazione. Nel calice si presenta color rosso rubino intenso, con spuma vivace. Al naso esprime profumi intensi di ciliegia matura, frutti di bosco, prugna e sfumature floreali di violetta. Il sorso è vivace e dinamico, con un frutto croccante, un finale fresco e armonioso.