Dovizia di particolari! Teatro di questo piccolo capolavoro sono le colline vulcaniche dei Castelli Romani , nel comune di Frascati: è qui che sorge l’azienda Rossi di Medelana , nome già conosciuto, in ambito vitivinicolo, per la tenuta di Castello del Terriccio, in Toscana. Nel cuore dei Castelli c’è uno scenario perfetto per la coltivazione delle vite: i terreni ricchi in minerali, infatti, ben si prestano alla produzione di vini bianchi tipici e profondamente territoriali. Da uve Malvasia Puntinata in purezza nasce questo vino varietale, dalla piacevolissima beva e dalla vivida aromaticità. La vendemmia avviene a mano nella seconda decade di settembre, poi una volta giunte in cantina le uve vengono sottoposte ad una macerazione, per 12 ore, in modo da valorizzare ancora di più il tratto aromatico. Da un lavoro minuzioso, un vino ricco di dettagli, semplicemente buonissimo! Colore giallo paglierino luminosissimo, ha un naso intenso di fiori d’arancio, mimosa e frutta esotica, poi pepe bianco ed anice stellato, con una sottilissima nota di erbe aromatiche e macchia mediterranea. Assaggio pieno, succoso ed avvolgente, è molto elegante nella spina dorsale minerale e lunghissimo nei ricordi fruttati e floreali. Lungo e speziato il finale dal quale emerge, netta, una nota di mandorla amara. Vino in grado di sposare le pietanze più svariate: da una tempura di gamberi a dei calamari alla griglia, passando per delle polpette in bianco di vitella, è ottimo perfino con le ostriche. Abbinalo con: Aperitivo Carne Formaggi Pesce Primi

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