Menfi DOC Sito Dell'Ulmo Merlot 2014 Planeta (Doppio Magnum Cassetta In Legno) 100% Merlot proveniente dal vigneto Ulmo, caratterizzato da suoli di tessitura media e abbondante scheletro, con presenza di ciottoli e debole calcare. La vendemmia per l’annata 2014 è stata eseguita il 10 settembre e le uve sono state sottoposte ad una macerazione di 14 giorni; dopo la maolattica si è dato il via all’affinamento, della durata di 14 mesi, in barriques di rovere di Allier per il 50% nuove. Il vino è stato imbottigliato nella seconda metà del mese di febbraio. Colore rubino compatto , ha naso ricchissimo e dolce di ribes nero in confettura, viola candita e marasche, poi timo e lavanda che arricchiscono e profumano conducendo verso un mondo di macchia mediterranea. Ammalia e conquista il palato con un gusto poliedrico che vede sia una forza gustativa sapida che una trama tannica estremamente agile. Un palato raffinato, intrigante, dalla straordinaria persistenza aromatica, che saprà conquistare si il palato di un raffinato degustatore che quello di un appassionato alle prime armi. La sua eleganza lo rende adatto a carni saltate, anche dal gusto impegnativo, come un cinghiale in umido. Da provare con bruschette e fegatini. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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