Accessibile ma serio Per questa splendida varietà autoctona spagnola, le uve vengono raccolte a mano nelle ore notturne, diraspate e messe a macerare in vasche di acciaio inox ad una temperatura costante di 16°C, per preservare il carattere primario del frutto, cercando di evitare il più possibile un’eccessiva produzione di aromi secondari. Una leggerissima filtrazione permette di esaltare il bagaglio aromatico , esaltato anche da un riposo, sulle fecce fini, per un periodo minimo di 2 mesi prima dell’imbottigliamento. Questa è solo la punta dell’iceberg di Peninsula Vinicultores , una piccola galassia di brand che raggruppa le realtà più tradizionali e tipiche della meravigliosa Spagna. Colore rosa fragola chiaro e luminoso, al naso è un tripudio di frutti di bosco croccanti, sottili note floreali e un ricordo di caramellina alla violetta. Ottima concentrazione all’assaggio, sapido e robusto ma ben ingentilito dalla freschezza del frutto. Rinfrescante, accessibile ma serio, di grande tipicità e purezza, volutamente più leggero ed elegante dei Tempranillo usuali. Un perfetto vino estivo, è ottimo con primi piatti saporiti, risotti, curry e verdure ma anche con preparazioni speziate e piccanti. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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