Alti livelli! 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay, un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi e la sapiente mano di una delle aziende di riferimento dell’ Oltrepò Pavese : ecco a voi il Brut Monsupello ! Un Metodo Classico preciso ed accurato, progettato a partire da un’attenta vendemmia, esclusivamente a mano, che culmina nella lunga rifermentazione in bottiglia, nelle fresche cantine di proprietà della famiglia Boatti. Vivace, leggiadro ma teso al tempo stesso, il Metodo Classico Brut Monsupello ha saputo fare breccia nel cuore di pubblico e critica costruendosi, nel corso degli anni, la fama di uno tra i più validi rappresentanti del territorio d’origine. Giallo paglierino lucente con una lievissima sfumatura ramata, si veste di un perlage persistente e sottile. Naso raffinato da crosta di pane, agrumi e cassis, non tralascia un’anima più profonda e vegetale di erbe di campo, insieme a ricordi di sambuco. Assaggio lineare, classico, strutturato, solletica il palato con una trama effervescente vivacissima che, affiancata dalla giusta sapidità, accompagna un lungo e persistente finale. Semplicemente perfetto con fiori di zucca ripieni di pesce, accompagna egregiamente un risotto alla pescatora, una classica frittura di calamari e gamberi ma anche cozze al gratin. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi

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