Tutto da scoprire 95% Cortese e 5% Chardonnay, il Metodo Classico firmato Villa Sparina è un’etichetta tutta da scoprire, dedicata ai degustatori curiosi, quelli sempre alla ricerca di un’alternativa agli assaggi più famosi. Tra i Metodo Classico senza dubbio più interessanti della zona di Gavi, questo Brut affina sui lieviti per 36 mesi e mette in luce non solo la vocazione di un territorio ma, soprattutto, quella di un vitigno, il Cortese, capace di adattarsi sempre alle sapienti mani di chi sa gestirlo, rispettarlo ed esaltarlo. E mai come in questo caso si può affermare che Villa Sparina ha davvero fatto centro! Color dell’oro lucente, dal perlage sottilissimo e continuo, al naso è una sinfonia di aromi che spaziano dalla nocciola al burro fuso, dalla caramellina agli agrumi alle erbe di montagna, dal miele allo zenzero. Assaggio cremoso, gustosissimo, è fresco e giustamente sapido, sostanzioso nella forma e perfetto nella coerenza gusto-olfattiva. Perfetto con stuzzichini e finger food, è ideale per accompagnare una frittura di pesce ma anche degli antipasti del mare. Da sballo con la mozzarella in carrozza. Abbinalo con: Aperitivo Formaggi Pesce Primi

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