Basta per due Gran bella espressione di Shiraz in purezza questo di Casale del Giglio: profondo, avvolgente e carnoso. Può sembrare strano pensare che, questa varietà di uva, venne impiantata per la prima volta, qui in provincia di Latina , solo nel 1985 ma Antonio Santarelli ci vide lungo e la scommessa di iniziare a coltivare vigneti su queste terre, ancora non espresse dal punto di vista enologico , è stata vinta. Trent’anni in cui, grazie alla serietà e alla caparbia di questo produttore, abbiamo visto nascere prodotti validi e riconoscibilissimi dal punto di vista gusto-olfattivo che riescono ad interpretare, al meglio e con grinta, ogni annata. Di un bellissimo color rubino scuro, apre al naso con sensazioni cariche di piccoli frutti neri maturi: visciola e ribes su tutto, quindi pepe e liquirizia, erbe aromatiche e sfumature balsamiche. All’assaggio rivela grande morbidezza e struttura, tannini robusti, piena corrispondenza e finale speziato. Accompagna alla perfezione primi con ragù di carne, arrosti di cacciagione, la parmigiana di melanzane e i formaggi stagionati. Riconoscimenti: - Medaglia d’Argento – AWC Vienna 2014 - Diploma di Gran Menzione – 21° Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2014 Abbinalo con: Carne Pesce Primi Salumi

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