Un autentico Montepulciano Il Montepulciano è uno splendido vitigno che ha trovato in Abruzzo un territorio ideale per sviluppare al meglio tutte le sue caratteristiche organolettiche; qui magistralmente interpretato da Illuminati, storica cantina del Teramano. Il suo ciclo di maturazione è molto lungo, infatti viene vendemmiato intorno alla prima decade di ottobre, e dopo un'accurata selezione il mosto subisce una lunga macerazione a contatto con le bucce, per poi affinare per minimo 10 mesi in botti di rovere di Slavonia e infine ulteriori 3-4 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato. Il risultato? Che vi dobbiamo dire...noi lo abbiamo assaggiato e qui sotto vi riportiamo le nostre note di degustazione...giudicate voi! Rosso rubino molto intenso con riflessi porpora. Al naso sprigiona aromi dolci di ciliegia matura e frutta rossa in confettura, di pari passo con sensazioni di sottobosco, terra bagnata e foglie secche, insieme a sentori di spezie dolci come chiodi di garofano, cannella e vaniglia. L'assaggio è pieno, morbido e rotondo, perfettamente equilibrato tra struttura e dolcezza, con trama dei tannini levigata ma presente che accompagna un finale di ritorni speziati di grande finezza, per un risultato che sfiora l'aromicità. Accompagna bene arrosti, brasati, carni rosse, selvaggina e pollame nobile oppure formaggi semi-stagionati, ma la perfezione la raggiunge con le carni di capretto e di agnello. Abbinalo con: Carne Formaggi

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