Manduria-California In principio fu il Primitivo che, in Napa Valley , prende il nome di Zinfandel e che, sorprendentemente, qui riesce a dare un’autentica espressione del varietale, come solo in Manduria riesce a fare. E di analogie ce ne sono molte, a partire dal clima fino alla composizione del suolo, passando per l’influenza delle correnti marine che accarezzano i grappoli e portano al perfetto sviluppo di tutte le componenti. Saldo è uno Zinfandel che lascia a bocca aperta per complessità, struttura, potenza e longevità, un rosso che ha un piccola percentuale di Syrah ma che racchiude tutte le caratteristiche avvolgenti della sua uva di riferimento. Tutto il gusto della California del Nord a portata di mano! Rosso rubino compatto, ha naso veicolato da prugna in confettura, erbe aromatiche e spezie scure, cioccolato fondente e rotella di liquirizia, con note anche selvatiche di cuoio e pellame. Assaggio vellutato, possente e dotato di ottima freschezza, mostra una trama tannica viva ma perfettamente inserita nel contesto e una lunga persistenza ammandorlata. Con maialino al forno ma anche un filetto ai ferri, non disegna un pecorino stagionato. Abbinalo con: Carne Formaggi

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