Pecorino 2022 Cantina Tollo
Pecorino 2022 Cantina Tollo
Annata: 2023.0
Denominazione: IGP Terre di Chieti
Formato: 0.75L
Tipologia: Cantina Tollo
Regione: Abruzzo
Abbinamento: Aperitivo , Pesce , Primi
Allergeni: Solfiti
La riscoperta di un antico vitigno Il Pecorino di Tollo è una vera e propria riscoperta di un vitigno appartenente da sempre alla storia di queste terre e fortemente legato ad una tradizione di pastori. Il nome di questo vitigno autoctono si deve all'incredibile somiglianza tra la forma del muso di una pecora e il grappolo, che ai lati è provvisto di quelle che sembrano proprio due orecchie! Con una raccolta manuale, una lavorazione totale in acciaio e la permanenza di 6 mesi sui lieviti, per estrarne le migliori capacità aromatiche, questo vino, conosciuto per la sua semplicità, suona come un omaggio e una rivalsa verso chi da sempre lo ha catalogato come vino facile. Colore giallo paglierino molto chiaro con tenui riflessi verdolini. All'olfatto presenta aromi agrumati e di frutta tropicale, pesca bianco e mango che si fondono con delicati sentori di erbe aromatiche e fiori bianchi di gelsomino. Il gusto è efficace, pieno, caratterizzato da un gradevole equilibrio tra sapidità e freschezza verso una persistenza che ricorda il balsamico. Ottimo con antipasti e primi di pesce, non disdegna formaggi a pasta filata. Abbinalo con: Aperitivo Pesce Primi
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