Un francese a Latina Casale del Giglio si trova nel cuore dell’ agro pontino , un vero e proprio laboratorio in cui, Antonio Santarelli si è avventurato in svariati esperimenti vitivinicoli. Oltre alle uve autoctone e internazionali più comuni, questa terra, allora ancora vergine sotto questo punto di vista, ha dimostrato col tempo di poter dare dimora anche a vitigni internazionali più blasonati , tra cui il Petit Verdot . Questa uva, originaria del Médoc , una zona tra le più vocate dell’area di Bordeaux, sembra aver trovato proprio in questa parte del basso Lazio, l’ambiente dove potersi esprimere al meglio, grazie al clima prevalentemente soleggiato e caldo, alle poche precipitazioni e ad una discreta ventilazione. Color rubino netto, esprime profumi di arancia rossa, lampone, spezie ed un tocco di cacao. Piacevole al gusto, morbido ed equilibrato, con tannini raffinati e bella persistenza in chiusura. Da provare con i bucatini all’amatriciana, con la porchetta, con gli straccetti con la rughetta e con un pecorino semi-stagionato. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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