Il Pierre Precieuse di Alexandre Bain esprime magnificamente il potenziale che l’area vinicola di Pouilly-sur-Loire cela tra i suoi filari, spesso vocati alla nettezza verticale e minerale, al rigore stilistico e alla delicatezza aromatica. Ma in questa prestigiosa e artigianale etichetta di Loira – che è da considerarsi a tutti gli effetti un Pouilly Fumè fuori denominazione – Alexandre ha deciso di racchiudere tutto ciò che il Sauvignon Blanc, ovvero il vitigno principe di queste colline, riesce ad esprimere in termini di intensità, aromaticità e avvolgenza olfattiva, regalandoci così un Sauvignon di Pouilly dichiaratamente fuori dagli schemi, che predilige l’espressione territoriale e varietale a quella stilistica.

Così il Domaine Alexandre Bain vinifica il suo Pierre Precieuse 15, partendo ossia dall’elemento fondante di ogni terroir, il suolo: nella zona di Sancerre e Pouilly – nonché della Loira intera – questo risulta particolarmente frammentario e variegato, ricco di sfumature differenti che si percepiscono a fine produzione all’interno di ogni calice. Il Pierre Precieuse nello specifico proviene da viti poste su suoli di origine Portlandiana, ricchi di ciottoli calcarei detti in gergo “caillottes” e integrati da uno strato superficiale di argilla, limo e sabbia nel comune di Tracy-sur-Loire. Affina per 14 mesi in fusti d’acciaio e durante la sua produzione non vede l’utilizzo di nessuna sostanza chimica.

Il Pierre Precieuse del Domaine Alexandre Bain si veste di un intenso e luminoso giallo dorato, testimonianza di una vendemmia lievemente tardiva, e libera alla mescita una leggera effervescenza carbonica da attribuire al suo essere un autentico vin vivant, da lasciar disperdere fino ad esaurimento attraverso l’uso di un decanter. Dopo un'adeguata scaraffatura, al posto della fine spuma inizieranno a spuntare profumi di fiori freschi di campo, scorza d’arancia fresca e candita, note erbacee e di frutta a pasta gialla, dipinte su uno sfondo di miele e zucchero di canna. Al sorso è freschissimo e minerale, ricco e sapido, tonificante e aromatico, a volte imprevedibile e sempre di grande impatto sensoriale.