Assaggio d'attacco! Le uve sono quelle tipiche della Champagne ma, in questo caso, il Pinot Nero va a comporre almeno la metà del blend; a questo dato, già di per sé piuttosto insolito, si aggiunge la presenza di una tra le più alte percentuali di vini di riserva, circa il 10-12%, per donare quella verve ‘sauvage’ che infonde personalità, lustro e carattere. Con questo Rosé , Piper-Heidsieck aggiunge un altro importante tassello alla sua nutrita schiera, mettendo a segno un assaggio pregiato, strutturato e di grande raffinatezza, figlio degli oltre 100 crus che gravitano intorno alla Montagna di Reims. Più che un semplice Champagne, un’imperdibile esperienza di gusto! Colore rosa salmone tenue con riflessi oro-rame, al naso presenta golosi sentori di amarena e fragola, poi pompelmo rosa, pepe, liquirizia e tè. Sorso originale, vivace, presenta un’ottima struttura che si traduce anche sotto forma di una lieve percezione tannica che esalta tutti i ricordi fruttati dell’olfatto. Ottima la persistenza di ciliegia. Una sicurezza con gamberi in tempura e frittura in generale, è da provare con l’anatra. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce Primi Salumi

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