Da dimenticare in cantina Quinta Do Noval rappresenta, dal 1715, la grande tradizione del vino Porto, con una particolare attenzione al vigneto, vero protagonista della filosofia aziendale, tanto da aver scelto di prenderne anche il nome. La zona è quella più vocata e rinomata, la valle del Douro , dove, grazie alla particolare combinazione di terreno e microclima, le uve riescono a raggiungere una perfetta maturazione e ad esprimere al meglio i loro caratteri aromatici. Precursore nella categoria Late Bottled Vintage , ossia dei porto invecchiato dai 10 ai 40 anni, Quinta Do Noval è stata da subito presa ad esempio ed imitata dagli altri produttori, dimostrando come questa tipica bevanda portoghese non sia solo gradevole nell'immediato ma godibile per molti anni ancora, potendo riservare grandissime sorprese. Colore rosso rubino molto intenso con riflessi porpora. Al naso avvolge la dolcezza del frutto, prugna e mora in confettura, sentori di viola appassita, acqua di rosa e lavanda e poi, ancora, tabacco, chiodi di garofano, sciroppo di ciliegie. Il gusto è caldo, avvolgente e morbido, ricco di ritorni fruttati e lungo nella persistenza. Ideale in purezza, non vi deluderà sopra una coppa di gelato all'amarena. Abbinalo con: Dolci

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