Il Primitivo Gioia del Colle “16” di Polvanera è un rosso caldo, intenso e strutturato, dal profilo morbido e suadente, con un frutto maturo e ricco. Un classico vino del sud, che ben rappresenta il clima assolato e mediterraneo della terra di Puglia. Nonostante la sua potenza e profondità, nella zona di Gioia del Colle, il Primitivo si esprime sempre con tratti più eleganti, sottili e freschi, che donano al vino un grande equilibrio gustativo e un’ottima bevibilità.

Il rosso Primitivo “16” Gioia del Colle nasce dalle vigne coltivate nella vasta tenuta Polvanera: ben 100 ettari vitati, che si trovano a un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri, che garantisce la presenza d’interessanti sbalzi termici e una lenta e progressiva maturazione delle uve con profili aromatici particolarmente eleganti e raffinati. Il vitigno Primitivo, così chiamato per la sua maturazione precoce, è una varietà d’origine slava e corrisponde al Crljenak Kaštelanski, in origine noto come Tribidrag. È presente anche negli Stati Uniti, dove è coltivato con il nome di Zinfaldel. Le uve arrivano dal Vigneto San Benedetto di Acquaviva delle Fonti, caratterizzato dalla presenza di un terreno rosso ferroso, che insiste su uno strato di roccia calcarea. Le viti hanno un’età media di circa 70 anni e sono allevate ad alberello, con una densità d’impianto di 7000 ceppi per ettaro e rese inferiori a 30 ettolitri/ha. Tutti i vigneti sono condotti in regime di agricoltura biologica e la vendemmia manuale avviene nel corso delle prime settimane di settembre. Le fermentazioni si svolgono in serbatoi d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce della durata di circa 4 settimane a una temperatura di 25 °C. Il vino matura in acciaio per 24 mesi e termina il suo percorso con un anno di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

Il “16” Primitivo Polvanera esprime perfettamente le migliori caratteristiche varietali, in modo schietto e immediato. La scelta di non utilizzare il legno, nasce proprio dal desiderio di portare in primo piano le peculiarità dell’uva e del terroir delle Murge. Il colore è rosso rubino con sfumature violacee. Al naso esprime aromi di piccoli frutti a bacca scura, sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea e delicati cenni speziati. Il sorso è armonioso, caldo e ampio, con aromi fruttati densi e persistenti. I tannini sono morbidi e vellutati e il finale è di piacevole freschezza minerale.