Un seducente Angelo Rosso La passione , la dedizione, la conoscenza, l’amore, l’ambizione ed il rispetto . Questi sono gli elementi che compongono il codice genetico di Silvio Jermann , di una persona che è cresciuta in vigna, su queste fantastiche terre friulane, allevando le viti e lasciandole libere di esprimersi, limitandone al minimo gli interventi e indirizzandoli verso la qualità e la valorizzazione della tipicità delle uve. Questo Pinot Nero in purezza sorprende per eleganza e delicatezza, dal carattere quasi etereo e femminile è un Angelo Rosso frusciante come seta. Qui lo troviamo nel formato Magnum , tra i migliori per l’affinamento, che gli conferisce ulteriore morbidezza e leggiadria. Color rubino tenue, cattura l’olfatto con variegate note aromatiche che vanno dalla fragola alla frutta tropicale: passion fruit e papaya, per poi cedere rosa e viola appassite, spezie scure e note minerali, il tutto avvolto da sfumature balsamiche. In piena corrispondenza gusto-olfattiva, è fine e complesso, con vellutata trama tannica e finale speziato Abbiniamolo, senza esitare, ad una zuppa di pesce, ai calamari ripieni e al tonno al sesamo, perfetto anche con la parmigiana di melanzane e con le fettine alla pizzaiola. Abbinalo con: Carne Pesce Primi Salumi

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