Il Roero Arneis Riserva ‘Bricco delle Passere’ si configura come il vino bianco di punta della tenuta piemontese Tibaldi, prodotto con le migliori uve di un singolo vigneto situato all’interno del comune di Pocapaglia, nell’estremità sud-occidentale della zona del Roero. Dopo il successo riscontrato sul Barolo e sul Barbaresco, le Menzioni Geografiche Aggiuntive sono state introdotte nel 2017 anche nella vicina DOCG del Roero, dove oggi se ne contano 135, tra cui quella di Bricco delle Passere.

Tibaldi Roero Arneis ‘Bricco delle Passere’ Riserva viene realizzato con solo Arneis coltivato all’interno della MGA di Bricco delle Passere, nel comune di Pocapaglia. Qui, le piante beneficiano del suolo prevalentemente sabbioso caratterizzato dalla presenza di marne calcaree, nonché delle medie pendenze e della fresca esposizione a nord-ovest. La vendemmia si svolge a mano nella seconda metà di settembre e si accompagna a un’attenta selezione delle uve, che vengono quindi sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo finalizzata a estrarre le sostanze aromatiche più nobili. Dopo la pressatura delicata il solo mosto fiore viene convogliato in vasche di acciaio inox dove i lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Infine, la massa matura sulle fecce fini per 10 mesi sempre in acciaio e per qualche ulteriore mese in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Il ‘Bricco delle Passere’ Roero Arneis Riserva di Tibaldi ha un colore giallo paglierino con lampi dorati. La gamma olfattiva offre intensi sentori di frutta a polpa bianca matura, ananas, scorza di limone e fiori bianchi, combinati a delicati richiami di erbe aromatiche e vividi sbuffi minerali. Sviluppo gustativo pieno e ricco, caratterizzato da croccante freschezza e decisa verve sapido-minerale.