Ritratto dei Castelli Rossi di Medelana è una realtà che può vantare 450 anni di storia italiana e, sebbene la sua presenza enologica nel comprensorio dei Castelli Romani sia piuttosto recente, può essere già considerata tra le narratrici più autentiche e raffinate del territorio laziale e di Roma stessa. Fare vino per Rossi di Medelana è una vera e propria missione, atta a valorizzare non solo la denominazione di riferimento, Frascati, che rappresenta l’importante patrimonio vitivinicolo del territorio, bensì tutte le immense potenzialità qualitative che questo possiede, come dimostra il Roma DOC , blend composto al 60% da Malvasia Puntinata, 20% Bellone e 20% Bombino. Con una lavorazione esclusivamente in acciaio e un affinamento sulle fecce per 4 mesi, questo grande bianco rappresenta alla perfezione le colline vulcaniche dei Castelli Romani, ponendosi come un’espressione didattica del territorio, da proporre e (ri)scoprire con orgoglio e fierezza. Colore giallo paglierino intenso dai ricchi riflessi verdolini, al naso offre note fruttate di agrumi e albicocca, sentori floreali di ginestra e camomilla, mandorla e fiori di campo, con un accenno lievemente fumé. L’assaggio è fresco e scorrevole, piacevole nella beva e dotato di buona sapidità, con una lunga persistenza fruttata che si lascia dietro una tipica scia salina. Ottimo con la cucina del mare e con carni bianche, è perfetto con primi piatti leggeri conditi con sughi di verdure, come un risotto ai fiori di zucca e gamberi. Abbinalo con: Carne Formaggi Pesce Primi

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