Tutto di questo Rosso “Glouglou” di Elios invoglia alla beva: dall’etichetta colorata e dinamica, che ricorda quasi i dipinti futuristi, all’uomo stilizzato che beve direttamente dalla bottiglia e al nome stesso “glouglou”. I ragazzi di Elios –Nicola, Roberto e Guido- fanno del loro meglio per portare in tavola la Sicilia più sincera e schietta, quella che i genitori stessi hanno fatto loro conoscere. Sui loro campi, a ridosso del mare tra Alcamo e Monreale in provincia di Trapani, attuano lavorazioni attente all’ambiente e improntate sulla genuinità: sono certificati biologici e cercano di crescere un microcosmo integrato e sano tra oliveti, vigne e apicoltura.
Elios “Glouglou” è un Nerello Mascalese in purezza, vitigno autoctono dalla profonda impronta sicula. Le vigne da cui si ricavano le uve sorgono su terreni caratterizzati dall’argilla bruna e si trovano a 250 metri sul livello del mare nella zona di Monreale. La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica è attivata spontaneamente da lieviti indigeni in contenitori di acciaio. A macerazione sulle bucce dura un giorno, e successivamente avviene anche la malolattica. L’affinamento è di 7 mesi sempre in vasche di acciaio. Anche in fase di imbottigliamento la quantità di solforosa aggiunta è minima.
Il rosso “Glouglou” Elios è di un rosso rubino delicato, tenue e incredibilmente limpido. Al naso arrivano sentori di frutta rossa, piccoli frutti e ciliegie fresche, puntinati da note di erbe aromatiche che rendono gli aromi piacevoli e distesi. In bocca sicuramente le caratteristiche su tutte sono la freschezza e la leggerezza. Scende nel corpo con delicatezza e una mineralità equilibrata, dalla trama fine e leggera. Se pensate che solamente i bianchi o i rosè debbano essere stappati d’estate, ricredetevi: questo rosso è il perfetto compagno anche per la bella stagione, accompagnando aperitivi e stuzzichini con una sorprendente facilità.