Il ‘Premno’ Rosso della tenuta artigianale greca Tatsis si configura come una bottiglia dal profilo aromatico fruttato e soavemente speziato, realizzata a partire da un blend dei vitigni locali Negoska e Xinomavro. Fin dal 1998 la famiglia Tatsis conduce i suoi vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica, mentre dal 2002 la cantina ha abbracciato la biodinamica, impiegando esclusivamente rame e zolfo nella difesa fitosanitaria e ricorrendo a preparati come il cornoletame e il cornosilice per promuovere la salute del suolo. I vigneti coltivati dagli Tatsis sono situati sulle colline di Libaskerit e Gerakona, nella Macedonia greca, e le radici vitivinicole della famiglia risalgono ai primi anni del ‘900, periodo in cui i nonni degli attuali proprietari Periklis e Stergios, il primo responsabile della parte agronomica mentre il secondo di quella enologica, iniziarono a coltivare queste terre.

Tatsis ‘Premno’ Rosso deriva da un assemblaggio delle varietà tradizionali Negoska e Xinomavro, coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica su terreni spiccatamente calcarei. La vendemmia viene eseguita interamente a mano e i grappoli sono quindi vinificati in rosso attraverso fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce. La conseguente fase di invecchiamento ha luogo in botti di rovere e si protrae per circa 6 mesi prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione finale.

Alla vista, il Rosso ‘Premno’ di Tatsis esprime un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. L’olfatto offre sentori di frutti di bosco e susina matura che si fondono con dolci note speziate di chiodo di garofano e cannella dovute al passaggio in legno. Morbido e avvolgente al palato, dalla freschezza succosa e la trama tannica vellutata che accompagnano il finale molto persistente.