Uno spazio speciale All'interno della tenuta di Haut Gros Caillou si trova una parcella, vero e proprio Cru , dall'incredibile qualità, definita 'Cassagne' e caratterizzata da un terreno particolarmente ghiaioso , ricco in minerali. Al fine di estrapolare solo l'essenza più pura di questo terroir, lo Château ha scelto di produrre l'omonima etichetta solo nei grandi millesimi, riservandole così uno spazio speciale nella gamma, la 'Cuvée Cassagne'; 50% Merlot e 50% Cabernet Franc questo vino è un esempio di eleganza e finezza rare, un autentico cadeaux per tutti gli appassionati di Saint Emilion. Colore rubino luminoso con riflessi granato, al naso colpisce con note di fragola in confettura e mirtillo, per evolvere verso note aromatiche di spezie scure, ginepro, refoli balsamici e leggermente affumicati, con grande mineralità a condurre il gioco. In bocca l'ingresso è morbido ma corposo, consistente nel frutto croccante, con tannino dominante, imponente ma dall'ottima trama, che conduce ad un lungo finale che ricorda l'incenso. Ottimo con formaggi stagionati e carni rosse sia stufate che alla griglia. Abbinalo con: Carne Formaggi

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