Lo Shiraz Finniss River di Salomon è un vino prodotto nella “Fleurieu Peninsula” nel sud della “McLaren Valley”, situata a circa 45 km da Adelaide nella parte meridionale del Paese. Nel 1886 John Hinteroeker arrivò in Australia dall’Austria e si insediò nel villaggio di Adelaide nella contea di Norwood, dove si diede inizio a una lunga tradizione nell’arte della coltivazione della terra e della cura dell’uva che continua ancora oggi con Bertold Salomon e la moglie Gertrude e con i figli Fay Marie e Bert Michael che gestiscono l’azienda in Austria che produce importanti vini bianchi. L’etichetta è elegante e formale con lo stemma aziendale al centro.

Le uve Shiraz di Finniss Shiraz di Salomon derivano da vigneti piantati a circa 100 metri sul livello del mare in Finnis River in un luogo incontaminato. Il terreno è principalmente composto da ghiaia, sabbia e terra arenaria rossa e arancio. Il clima è caratterizzato da consistenti sbalzi di temperatura durante l’estate, mitigate dalla vicinanza con l’Oceano e brezze che provengono dalla costa; questi sbalzi permettono alle uve di sviluppare ottimamente la loro qualità. Successivamente alla vendemmia, il mosto viene affinato per 18 mesi in barrique inglese e americana, di cui i 2/3 solamente nove.

Lo Shiraz Finniss River di Salomon si presenta nel calice rosso rubino con riflessi brillanti; al naso sprigiona sentori intensi di spezie e more mature; al palato si presenta strutturato con note legnose, di liquirizia e sentori di tabacco con una struttura piena con sentore fruttato sul finale. Si abbina perfettamente alle carni tradizionali della tradizione australiana, ai primi piatti con sughi a base di carni e risotti con contorni importanti; accompagna anche l’ultima parte del pasto a base di formaggi stagionati. Ottimo prodotto da consumare in occasioni delle feste in famiglia, ma anche per occasioni formali per condividere un vino che esprime a pieno le grandi potenzialità di una terra bellissima e dalle possibilità enormi.