Sicilia DOC Nero D'Avola Riserva Sosta Tre Santi 2012 Nicosia Cru della tenuta di Contrada Bonincontro, il Sosta Tre Santi è un Nero d’Avola da lungo affinamento, ricavato solo da un’accurata selezione delle migliori uve. Per la vendemmia 2012 , i grappoli ritenuti eccellenti sono stati portati subito in cantina dove, dopo la pigiatura, è seguita una macerazione a freddo per 24 ore. La successiva fermentazione, a contatto con le bucce, si è protratta per 3 settimane, ad una temperatura controllata di circa 22°C, seguita da uno spostamento in barriques dove è stata svolta la fermentazione malolattica. Il vino poi è stato affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi e circa 8 mesi in bottiglia. Curiosità: il nome Sosta Tre Santi è un tributo all’antico borgo di Trecastagni, dove sorge la casa vinicola e ai suoi Santi protettori Alfio, Cirino e Filadefo che, durante il loro viaggio verso il martirio, fecero sosta nella cittadina. Ancora oggi viene loro riservata una grande devozione. Colore rosso rubino molto intenso, al naso lascia intendere un mondo speziato di pepe nero, cannella e chiodi di garofano, poi prorompenti note di confettura scura e freschi sentori balsamici di macchia mediterranea ed erbe aromatiche. Assaggio strutturato, corposo, sostanzioso, mostra un grande equilibrio nella spina dorsale minerale che, coadiuvata da un tannino vellutato, accompagna ad una lunghissima persistenza aromatica. Vino da carni rosse e arrosti di selvaggina, è perfetto anche con formaggi di lunga stagionatura. Abbinalo con: Carne Formaggi

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