Inama, tutti i volti del Soave Interpretazione giovane, dinamica e moderna del Soave Classico, il Carbonare prende il nome dall’omonima località nella quale è situato il vigneto, 100% Garganega, con esposizione rivolta ad Est, ad un’altitudine di 250 metri s.l.m.. In questo luogo il suolo si caratterizza per un substrato di basalto lavico (origine vulcanica) che, combinato a viti di un’età media tra i 45 e i 60 anni, riesce a dare un Soave di profondità ed eleganza fuori dal comune, diretto dalla sapiente mano di Inama, tra le realtà di maggior pregio della zona. Lavorato esclusivamente in acciaio, Carbonare è vestito da un’etichetta che rimarca la grande dedizione per l’arte di fare vino: rappresenta infatti un dettaglio dell’opera ‘Bouchonnier - Il Laboratorio di un Turacciolaio’, raffigurante degli artigiani intenti alla lavorazione dei tappi di sughero. Ancora una volta la famiglia Inama fa centro, catturando, con profumi di raro charme e una struttura di proporzione esemplare, uno dei territorio più interessanti del Veneto. Colore giallo paglierino luminoso, al naso concede fragranze agrumate di cedro e limone, poi litchi e delicati fiori bianchi con accenni di sali minerali in sottofondo. Assaggio fresco, affilato e gradevolmente tagliente, mostra gioventù, vivacità e una profonda verve minerale che sfuma lungo un finale pulito e nettamente sapido. Delizioso con i piatti del mare, specialmente antipasti, sia caldi che freddi, è perfetto con calamari alla griglia. Abbinalo con: Aperitivo Pesce

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