Il Suañé è la traslitterazione del termine oltralpe “soigne”, un termine quasi intraducibile che raccoglie diverse sfumature: colui che si prende cura di qualcuno o qualcosa, ma significa anche raffinato e delicato. Come questo vino si dedica con dolce dedizione ai palati, così Alberto, Gema, Vanesa e Javier si prendono cura di questo ecosistema incantato. Una amicizia salda e unisce queste due famiglie in un sogno che si concretizza nel 2013 con le prime vendemmie della cantina Alonso & Pedrajo, situata nell’estremità orientale dei Monti Obaranes nella comunità autonoma di La Rioja. Questa etichetta è una spremuta al 100% di uve Tempranillo, fresca e declinabile in accompagnamento ad ogni pasto.

Il Suañé proviene da vigneti di oltre 70 anni, della Tenuta Valdinero, con terreno argilloso-calcareo a 615 metri di altitudine. In questa zona si percepisce una forte transizione tra il clima atlantico e quello continentale, dove i venti del nord diventano alleati e compagni, facendo respirare il vigneto e smaltendo l’umidità accumulata. Alle prime parcelle, acquisite nel 2010, si accompagno altri piccoli tasselli di questo mosaico di 3,5 ettari recuperati e curati. È un vino senza filtri da vigne in regime biologico di vignaioli di prima generazione. Anche in cantina l’intervento è minimo, teso a lasciare esprimere la zona quanto possibile: fermentazione spontanee e livelli minimi di solforosa. Dopo circa 24 mesi in botti di rovere francese, sosta 2 mesi in vasca con le proprie fecce, per permettere la chiarifica spontanea.

Suañé è un Tempranillo delicato ma incisivo. Appare di un rubino brillante percorso da sfumature color ciliegia. Al naso si esprimono spiccate note di frutta matura e tartufo su un fine fondo speziato, che accarezza il pepe nero e la liquirizia. Al palato si rincorrono tannini decisi ma accomodanti. Mantiene una freschezza placida e un guizzo finale elegante e intenso. Una grigliata è la morte sua! Mentre per l’opzione vegetariana, già che è accesa la griglia, si consiglia un tomino fresco al cartoccio. Niente di nuovo, direte voi ma da provare!