SummuS, il grande Supertuscan di Castello Banfi Vino di grande impatto che unisce i caratteri territoriali del Sangiovese con quelli internazionali del Cabernet Sauvignon e del Syrah. Ha una personalità potente e impetuosa , è impenetrabile nella sua splendida bottiglia di vetro scuro che lascia presagire la capacità di un lungo invecchiamento. È prodotto solo nelle annate più favorevoli, a riprova della sua esclusività, da uve allevate nei vigneti della tenuta di Montalcino, sulla collina omonima a 200 metri di altezza. Ha visto la luce nel 1985 ed è tra i primi Supertuscan montalcinesi. Aristocratica veste rubino compatto. Nobilitato da una nota di vetiver che s’insinua tra profumi esplosivi di frutti selvatici in confettura, spezie fini, nobili sensazioni vegetali di china e balsamiche con all’orizzonte un tocco di grafite. Bocca assolutamente mediterranea, succosa e rotondissima, libero da ogni forzatura tannica. Finale lunghissimo. I vini che lo compongono maturano separatamente un anno in barrique e dopo l’assemblaggio un altro anno in botti di varia misura. Abbinamento d’elezione con carni nere, come una succulenta lepre in salmì, oppure con una punta di petto arrosto. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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