Il volto del Molise Era il 2008 quando Rodolfo Gianserra sceglie di tornare nella sua terra, il Molise, per dedicarsi all’agricoltura, inizialmente intenzionato a produrre vino e ortaggi, nello scenario delle colline di Ripalimosani; oggi, Agricolavinica comprende 220 ettari totali dei quali 22 dedicati alla vite, dai quali si ricavano circa 40.000 bottiglie l’anno. Uva della tradizione, la Tintilia è qui coltivata da quasi un secolo ma le sue origini sono antichissime, sembrano risalire al ‘700, durante l’occupazione borbonica. Così chiamata per l’intensità cromatica, quest’uva autoctona è presente solo in Molise: va da sé che si tratta di un vino unico! Lame del Sorbo (così chiamato in onore dell'albero secolare che domina i vigneti nella località Lame) è una Tintilia vinificata, naturalmente, in purezza e affina per due anni in acciaio, per non intaccare le peculiarità del vitigno: un vino che conferma una lunga tradizione e che apre le porte verso il potenziale vinicolo di una regione troppo spesso sottovalutata. Rosso rubino molto luminoso con lievi accenni granato, ha un naso che si traduce in lamponi freschi e prugne mature, poi toni più profondi di ginepro e cardamomo, con qualche accenno di pepe rosa. Assaggio dall’adeguata struttura, ha un corpo succulento, fresco e dal tannino preciso ed incisivo ma perfettamente amalgamato nel contesto. Lunga la persistenza che richiama le erbe di montagna e la liquirizia. Vino perfetto per un bollito misto, è da provare con crostini e salame piccante. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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