Il ‘Tre Albe’ della cantina artigianale Villa Venti è un vino bianco romagnolo leggiadro e rinfrescante prodotto da un assemblaggio dei vitigni locali Trebbiano e Albana, da cui il gioco di parole “Tre-Albe”. Villa Venti ha sede all’interno del comune di Roncofreddo, sulle dolci pendici delle colline romagnole della provincia di Cesena. In questo bellissimo luogo la famiglia Giardini ha deciso di salvaguardare il territorio anziché sfruttarlo, adottando un approccio viticolo fondato sulla sostenibilità e sulla non-invasività dei processi agronomici ed enologici, operando in armonia con la natura. Il ‘Tre Albe’ costituisce un’etichetta di recente introduzione essendo stata inaugurata con l’annata 2021.

Villa Venti ‘Tre Albe’ viene realizzato a partire da un assemblaggio di Trebbiano (60%) e Albana (40%), vitigni coltivati su terreni color ocra composti da argilla, sabbia e calcare. Le piante, allevate secondo i dettami dell’agricoltura biologica, sono accarezzate dai venti salmastri provenienti dal Mar Adriatico. La vendemmia è eseguita interamente a mano e i grappoli vengono quindi trasferiti in cantina per la pressatura delicata, cui segue la fermentazione alcolica condotta esclusivamente dai lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Terminato il processo fermentativo la massa trascorre 6 mesi di affinamento sempre in acciaio e ulteriori 4 mesi di sosta in bottiglia prima della definitiva uscita in commercio.

All’esame visivo il vino bianco artigianale ‘Tre Albe’ di Villa Venti esprime una tonalità giallo paglierino brillante. Fragrante e ricco lo spettro aromatico nei suoi profumi di frutti carnosi che incontrano spunti di fiori ed erbe selvatiche. Gusto, fresco, sapido e scorrevole, dall’armoniosa chiusura fruttata e floreale coerente con l’olfatto.