Il linguaggio dell’eleganza Particolarmente esigente, il Pinot Nero è un vitigno dalle origine molto antiche dato che tracce della sua coltivazione risalgono addirittura all’epoca romana; invidiato e ambito, sono molte le aziende che, intorno al mondo, hanno cercato di produrlo ma in due luoghi particolari, questo vitigno unico, ha saputo trovare il suo terroir d’elezione: la Borgogna e il Trentino. Il Brusafer , firmato Cavit , nasce da una particolare selezione di uve Pinot Nero coltivate sulla fascia collinare di Trento, alle pendici del Monte Baldo: qui l’ambiente di coltivazione è caratterizzato da forti pendenze con suoli profondi e incisive escursione termiche tra la notte e il giorno. Queste particolari condizioni, fanno sì che le uve raggiungano la sana e perfetta maturazione, una materia prima pregevole che, unita alla lunga esperienza di Cavit, da un vino rosso intenso, raffinato e complesso, impreziosito da un affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese. Fragrante e fruttato, Brusafer è il Pinot Nero per antonomasia, che ricalca alla lettera tutte le caratteristiche di un grande rosso. Colore rosso rubino luminoso con decisi riflessi granato, mostra un olfatto elegante e complesso che spazia dalla ciliegia matura alla terra bagnata, dal sottobosco alle spezie scure, con note aromatiche di incenso sullo sfondo. Assaggio che conferma profondità e nerbo con un grande equilibrio e un corpo saporito che sa essere seta e freschezza al tempo stesso. Con arrosti, cacciagione e formaggi piccanti. Abbinalo con: Carne Formaggi

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