Territorialità ad alti livelli Si tratta di una delle aziende più importanti della Valtellina, personificazione di uno stile profondamente territoriale, fresco ed elegante che fa della quota altimetrica la variante cruciale: dalla parte più bassa, assestata sui 450 metri di altitudine, provengono le uve per i vini ‘base’, uve che trovano protagonista la Chiavennasca , ossia il Nebbiolo valtellinese. E proprio da qui nasce Téi , termine dialettale per indicare il comune di Teglio, un rosso classico che vede un affinamento unicamente in acciaio e che, nella sua autentica semplicità, rappresenta una DOC eccezionale, amata dai più grandi degustatori. Il vino perfetto dal quale iniziare per scoprire Sandro Fay . Rosso rubino di buona trasparenza, ha naso piacevole sin da subito per note fruttate e spezie: si riconoscono nitidi i frutti di bosco, gelatina di lamponi e ciliegia, a seguire pepe verde e noce moscata. Assaggio fresco, succoso, vivace e morbido al tempo stesso con una sottile venatura minerale che attraversa il palato e conduce ad un’ottima persistenza. Un vino perfetto per la tavola, da un tagliere di salumi e formaggi ad un arrosto, primi piatti al ragù ma anche carne in umido, è da provare con arista di maiale alle prugne. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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