La Vernaccia di San Gimignano “Casanuova” di Fontaleoni è un bianco armonioso, di buona intensità e ricchezza aromatica, che grazie a un affinamento in legno, coniuga complessità e freschezza. Il suo frutto maturo e fragrante dona un piacere immediato, ma il vino può essere conservato anche alcuni anni in cantina senza timori. Nonostante rappresenti una piccola produzione, è uno dei bianchi storici della nostra penisola, da sempre riconosciuto tra le migliori eccellenze in assoluto. Le sue caratteristiche di struttura e profondità di aromi, lo rendono ideale per accompagnare piatti di mare, anche importanti o carni bianche dal gusto delicato.

“Casanuova” è una Vernaccia di San Gimignano della cantina Fontaleoni che nasce in una tenuta di circa 50 ettari di cui trenta dedicati alla viticoltura e gestiti in regime di agricoltura biologica. L’etichetta è il frutto delle uve della vigna Casanuova, considerata un vero e proprio cru per la qualità costante ed eccellente della sua produzione. La parcella si trova a un’altitudine di circa 180 metri sul livello del mare ed è caratterizzata da terreni composti da tufo e argilla, particolarmente vocati. Le piante di Vernaccia di San Gimignano e Chardonnay hanno circa 30 anni e la vendemmia avviene manualmente a piena maturità. I migliori grappoli sono pressati in modo molto soffice e il mosto fermenta in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per 6 mesi in botti grandi di rovere francese a contatto con le fecce fini, in modo da arricchire i suoi aromi e la sua struttura, Dopo la filtrazione e la chiarifica, viene imbottigliato e riposa altri 6 mesi in cantina prima della messa in commercio.

Il bianco Vernaccia di San Gimignano “Casanuova”, prodotto dalla tenuta Fontaleoni, è un vino di grande carattere, che conferma il valore di questo vitigno autoctono toscano, che ha saputo farsi spazio e mettersi in luce in una regione tradizionalmente dominata dalle uve a bacca rossa e in particolare dal Sangiovese. Si presenta di un bel giallo paglierino luminoso e all’olfatto esprime profumi intensi di frutta a polpa bianca, mela, pesca, fragranze di agrumi maturi e sfumature di fiori bianchi. Di buona struttura e ricchezza aromatica, ha un sorso intenso e persistente, che chiude su note fresche e piacevolmente sapide.