Compagno di viaggio 100% Piedirosso da due vigne selezionate nel comune di Sant’Anastasia e Somma Vesuviana, tra i 400 e i 650 metri s.l.m., questo vino è il frutto di una selezione di grande personalità. Dopo la vendemmia, manuale e in piccole cassette, si inizia con una fermentazione spontanea, a chicco intero e in anfore di terracotta , contenitore nel quale il vino affinerà anche, per almeno nove mesi. La permanenza in anfore garantirà una naturale ossigenazione, esaltando la fragranza del frutto e portando ad un gusto tanto unico quanto arcaico. Imbottigliato senza alcuna filtrazione, il Vesuvio Rosso di Cantine Olivella è un vero e proprio compagno di viaggio, alla scoperta della terra vulcanica vesuviana, come già lascia presagire l’etichetta, un’elaborazione grafica di Olimpia Fontanella, dedicata al complesso vulcanico Somma-Vesuvio. Colore rosso rubino limpido con riflessi violacei, al naso avvolge con opulente note di more e lamponi, un ricordo selvaggio di bosco e una spaziatura dolce a fare da cornice. Assaggio spiccatamente sapido, si veste di freschezza e mineralità, senza mai mancare l’appuntamento con la rispondenza fruttata che, precisa e nitida, contribuisce a disegnarne la complessità e l’eleganza. Molto versatile a tavola, accompagna un tagliere di formaggi freschi e salumi, ben si accosta con primi piatti sia a base di carne che di funghi; perfetto per una classica grigliata mista. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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