Un Nobile assaggio Incastonato nel cuore del Chianti, tra i possedimenti della Rossetti Vini, Castelvento è uno tra i più grandi interpreti del territorio di Montepulciano; qui le uve Sangiovese, arricchite da una piccola percentuale di Canaiolo, maturano in uno scenario naturale dalle eccezionali condizioni pedoclimatiche. Dopo una vendemmia manuale, alla fine di settembre, le uve vengono condotte in cantina e pigiate in modo soffice, per non trasmettere al mosto nessuna criticità proveniente dai raspi o dai vinaccioli. Svolta la fermentazione, inclusa quella malolattica, il vino invecchia in barrique francesi e botti di rovere di slavonia per 24 mesi e affina in bottiglia per almeno altri 6. Ecco a voi il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Castelvento, un'etichetta fatta per raccontare l’antica vocazione vinicola di Montepulciano. Colore rosso rubino profondo con sottili sfumature tendenti al mattone, al naso cattura con sentori di mammola e frutta rossa in confettura, ciliegie e marasche, poi spezie scure e polvere di caffè, il tutto avvolto da un abbraccio balsamico. Assaggio corposo, sostanzioso ed elegante. Mostra un grande equilibrio tra la freschezza e la sapidità, ingentilito da un rinfrancante e caloroso che abbraccio che veste il palato di morbidezza e struttura. Ottima la persistenza balsamica e speziata, nella quale emerge la stecca di vaniglia. Vino eccellente per accompagnare cacciagione, carni brasate e formaggi stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi

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