Un vino per amico Tra tutte le denominazioni di Dolcetto, che in Piemonte sono ben 13, quella di Alba è la più conosciuta e la più consistente in termini di produzione. Originariamente veniva prodotto nei territori dell'Alta Langa, dove dominava terrazzamenti di pietra e dove sono rimasti alcuni vigneti sperimentali. Il fulcro dell'attività oggi si trova nelle zone di Alba e Dogliani, dove quest'uva può esprimere al meglio le sue caratteristiche organolettiche e gustative. Le statistiche ci dicono che il Dolcetto è il vino rosso più bevuto in Piemonte, per la sua semplicità e piacevolezza. A differenza del nome, che può trarre in inganno i meno esperti, non si tratta di un vino dolce, ma certamente la dolcezza è intrinseca poichè si tratta di un prodotto dall'approccio amichevole : ecco allora che il Dolcetto diventa un vino per e con gli amici, onesto, sincero e schietto come solo un vero amico può essere. Il colore è rosso rubino con riflessi porpora, di buona trasparenza e limpido. Al naso irrompe la nota fruttata di ciliegia e mora, seguita da una nota floreale di glicine, il tutto accompagnato da una scia di erbe aromatiche. L'assaggio è pieno, ricco, fresco e strutturato, con tannini delicati ma presenti e buona persistenza giocata su ritorni fruttati. Nelle Langhe è considerato il vino a tutto pasto, ma è particolarmente indicato con antipasti di salumi e formaggi e carni sia bianche che rosse. Abbinalo con: Carne Formaggi Salumi

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