Da sempre il vino quotidiano Il meglio del Dolcetto per Colombè , un vino rosso che nasce da due diversi vigneti, entrambi cruciali per la coltivazione di quest’uva: uno situato a Mango, zona storica vicino a Barbaresco e l’altro a Dogliani, patria di questo autoctono. 100% da uve Dolcetto, Colombè è lavorato esclusivamente in acciaio per mantenere la freschezza del frutto e quella piacevole rusticità che contraddistingue, da sempre, i vini di Renato Ratti , per un vino tradizionale, dal sapore nudo e crudo, semplicemente buonissimo, un grande classico della tradizione piemontese. Rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso mostra un profilo fine ed estremamente aromatico di ciliegie in confettura e spezie dolci, poi lamponi e fragole con accenni di erba falciata. L’assaggio è carezzevole, piacevolissimo nel corpo e nel vigore, con un sottile ma presente tannino e un piacevole finale nel quale ritorna, incessante, la frutta. Il vino perfetto per i salumi, per un risotto ai funghi ma anche con uno spezzatino, è squisito con le salsicce. Abbinalo con: Aperitivo Carne Primi Salumi

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