L’anima delle Langhe Incredibile uva il Nebbiolo , versatile e territoriale come forse nessun’altra! A seconda della zona di provenienza e di come la si manipoli, da sempre vita a vini di indiscussa qualità e dall’incredibile longevità : vini eleganti e dalle intense sensazioni gusto-olfattive. La cura che Pio Cesare presta ai vigneti di proprietà situati a Treiso è unica, perché qui il vino nasce e getta le basi per quello che potrà regalare in futuro: ogni lavoro ha i tempi che merita, perché solo in questo modo il vino potrà acquisire tutte le proprie qualità. Qualità che si notano subito in questo Barbaresco , grazie al lungo affinamento in rovere francese (30 mesi tra barriques e botti grandi) e in vetro (ulteriori 6 mesi). Color granato terso e luminoso che sa di ciliegia e mora di gelso, caffè, liquirizia ed erbe aromatiche, violetta e tabacco. Rigoroso all’assaggio, rivela poi grande equilibrio tra acidità, morbidezza e trama tannica. Persistenza balsamica. Perfetto con il brasato di camoscio e con i bolliti misti, eccezionale con i tagliolini al tartufo bianco. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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