Etna Rosso DOC Riserva Monte Gorna Vecchie Viti 2012 Nicosia La 2012 è stata una delle annate più problematiche degli ultimi decenni, soprattutto per il Nerello Mascalese: l’inverno, per gli standard dell’Etna, ha visto temperature miti e poche piogge, con conseguente sviluppo vegetativo precoce. Primavera calda ed un’estate siccitosa hanno portato ad una significativa riduzione di crescita della pianta, con conseguente riduzione quantitativa e un elevato accumulo di zuccheri. Le uve sono state raccolte a mano con un lieve anticipo e, subito portate in cantina, sono state pigiate e poste a macerare, al freddo, per 24 ore. La successiva fermentazione, a contatto con le bucce, è andata avanti per 3 settimane, poi il vino è stato posto in barrique, dove ha svolto la fermentazione malolattica. Dopo un primo affinamento in acciaio, è seguita una maturazione in barrique di rovere francese, di secondo e terzo passaggio, per 24 mesi. Poi il vino è stato rifinito con una lunga permanenza in bottiglia. Un Monte Gorna Rosso più caldo del solito, corposo e concentrato, sia nel colore che nei profumi, con un’acidità più moderata ma sempre elegante. Rosso rubino non eccessivo, con sfumature mattone, si presenta con un olfatto intenso di frutta rossa sotto spirito, spezie scure e liquirizia, poi rosa canina e frutta secca tostata, il tutto completato da complessi sentori terziari. Assaggio dalla buona freschezza e dall’ottima concentrazione gustativa, ha tannini morbidi, vellutati, amalgamati alla massa calda. Deliziosa la persistenza, in linea con l’olfatto. Ottimo per accompagnare formaggi di medio-lunga stagionatura, come il pecorino siciliano o il canestraio, con cacciagione da piuma e con carni bianche molto saporite, è perfetto con una faraona arrosto o con delle pappardelle al ragù bianco di anatra. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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