L’Etna dentro ‘Sul vulcano si possono dire solo banalità ma per noi è un mito, anche perchè l’ Etna è dentro di noi’: queste sono le parole che utilizza Giuseppe Russo quando parla della sua terra e dell’eredità raccolta dal padre, Girolamo, nella produzione di vini dell’Etna. Da Nerello Mascalese con piccole percentuali di Nerello Cappuccio, allevate in regime biologico nella Contrada San Lorenzo , vero e proprio Cru, questo vino colpisce per le straordinarie performance che lo portano, costantemente, sotto le luci della ribalta. Un vino che sa emozionare per eleganza e carattere. Colore rosso rubino classico e di buona trasparenza, propone un olfatto ampio che va dalla ciliegia rossa al ribes alla rosa canina, poi genziana, erbe aromatiche e iris seguite da terra bagnata, sottobosco e toni ferrosi, con qualche spezia dolce di tanto in tanto. Assaggio caldo, robusto ma ingentilito da una spiccata venatura acida che ben si sposa con la morbidezza viva dell’alcol. Chiude sapido e persistente, in un perfetto equilibrio gustativo. Con spezzatino, cacciagione ma anche primi piatti ai sughi saporiti, è delizioso con formaggi stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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