Si distingue, sempre! Château Duhart-Milon è molto spesso descritto come un esempio di Pauillac e, in particolare, di quella zona circoscritta del Medoc dove i vini si distinguono per eleganza e forza e dove predominano fitte densità di impianto. Ruolo importantissimo lo gioca il suolo nel quale le viti di Cabernet Sauvignon e Merlot affondano le radici: ricchissimo di argilla, permette agli acini di crescere polposi e succosi, arrivando in cantina in condizioni pressoché perfette. Anche durante gli affinamenti, il legno è semplicemente un veicolante di longevità e raffinatezza, mai un modificatore del gusto, permettendo sempre di offrire un vino che è perfezione allo stato puro, interpretazione unica del grande terroir di Bordeaux. Rosso rubino tendente al granato, non lesina sul profilo fruttato che racconta di prugne secche e more in confettura, poi mentuccia e cenere, un ricordo di incenso e cuoio, con tutto un corredo di liquirizia, chinotto e china che ne spiegano già un inizio di evoluzione. Magistrale l’assaggio che, sin dal primo istante, rivela tutta la potenza, l’ampiezza e profondità di un grande Pauillac che, nonostante il calore e la trama fruttata, non manca di freschezza e sapidità. Deliziosa la trama tannica, vivace e levigata, che accompagna un lunghissimo finale, ancora molto promettente nell’evoluzione. Il vino da grandi secondi di carne, come un carré d’agnello ai frutti di bosco ma anche con formaggi molto stagionati. Abbinalo con: Carne Formaggi

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