Natura e tradizione per un grande Pinot Noir Ci troviamo a Dambach-la-Ville , piccolo villaggio nel cuore della regione francese dell'Alsazia, dove dal 1509 c'è almeno un Hartweg a fare vino; promotrice, fin dal 1982 di una viticoltura ecocompatibile, rispettosa della biodiversità e riduzione naturale delle rese, questa famiglia è tra i pionieri dell'inerbimento dei filari e di una filosofia produttiva mantenuta inalterata fino ad oggi da Florian, il quale ha guadagnato una solida reputazione tra gli amanti dei vini alsaziani, come rappresentante qualificato, progressista e comunicativo del futuro di questa regione. Il suo Pinot Noir è prodotto senza aggiunta di solfiti ne filtrazioni , fermentato ed affinato in legno prima di essere imbottigliato, per un vino armonioso ed aggraziato che emana personalità ed energia incredibili, in grado di stupirvi ancora di più con il passare degli anni. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, leggermente scarico, luminoso e vivace. L'esordio olfattivo seduce con un ventaglio aromatico ricco di piccoli frutti rossi, ciliegia, cassis, ribes, lampone, avvolti da suadenti fragranze di petali di rosa, che si alternano con sfumature vegetali di muschio, sottobosco ed una sottile vena speziata in chiusura. Elegante e rotondo al palato, è dotato di ottima struttura, con una trama tannica di grande ricercatezza. Buona la persistenza finale, chiude con preziosi ritorni fruttati. La sua struttura equilibrata lo rende adatto a diversi tipi di preparazioni come pietanze a base di funghi, carne rossa, pollame nobile e selvaggina. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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