Assaggi persuasivi… Coltivato nei vigneti più alti e ripidi, ad altitudini che arrivano a sfiorare i 900 metri s.l.m., il Müller Thurgau di Terlano è un vino che si distingue per eleganza e tipicità, tra i più impegnativi ma anche più ripaganti. La vendemmia, rigorosamente manuale, è accuratamente selezionata, così come la cernita degli acini una volta giunti in cantina. Dopo aver scelto i migliori grappoli, si da il via ad una pigiatura delicata, cui seguirà una lenta fermentazione, a temperatura controllata, in cisterne di acciaio inox. L’affinamento varia, in base all’annata, dai 5 ai 7 mesi, duranti i quali il vino resta a contatto con i lieviti fini. Una produzione difficile e ricercata che non manca di far innamorare il degustatore, ogni volta! Colore giallo paglierino delicato e dai vividi riflessi platino, al naso mostra aromi intensi di pompelmo e pesca gialla matura, poi pepe bianco e foglie di limone, per un bouquet davvero gradevole e delicatamente aromatico. Assaggio di grande struttura, è rotondo, morbido e spiccatamente fresco, giustamente sapido ma ben contestualizzato, per un assaggio delicato ed elegante che sa davvero come convincere. Ottimo come aperitivo, sposa molto bene un carpaccio di pesce spada ma anche il pesce di lago. Ideale con bollito misto accompagnato da un gustoso purè. Abbinalo con: Aperitivo Carne Pesce

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