Origine ed evoluzione: Ampeleia Ampeleia nasce nel 2002 per volontà di Elisabetta Foradori, vignaiola di lungo corso, insieme a due cari amici: il nome deriva dal greco ‘ampelos’ che significa ‘vite’ a sottolineare quanto l’intento primario fosse quello di valorizzare la pianta e rispettarne i ritmi naturali. Sperimentazioni e zonazioni sono state fatte nel corso degli anni, abbracciando anche le pratiche di viticoltura biodinamica per trovare il connubio perfetto e si è scoperto che il Cabernet Franc riesce a dare la migliore espressione del terroir di Roccatederighi, come dimostra questo rosso che, semplicemente, porta il nome dell’azienda, rappresentandone l’origine e l’evoluzione. Colore rosso rubino profondo, ha un naso tipicamente varietale di erbe aromatiche e salvia, confettura di more e ciliegie, toni speziati ad alternarsi e peperone verde sullo sfondo. Sorso caldo, morbido e potente, presenta una fitta e decisa trama tannica ed una giusta freschezza. Molto lunga è la persistenza che lascia un ricordo di stecca di vaniglia. Con primi piatti ai sughi saporiti e carni rosse in umido, è perfetto con uno stinco di maiale. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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