Un bel connubio Rivera è un’azienda che si è saputa distinguere, negli anni, oltre che per l’attenzione alla ricerca della massima espressività dei vitigni autoctoni e una grande cura per la filiera produttiva , anche per la correttezza dei suoi prodotti e per l’ottimo rapporto con i prezzi . Viticoltori da tre generazioni, i De Corato sono riusciti a dar lustro alla zona di Castel del Monte, esaltando non tanto la denominazione, quanto, attraverso i suoi vini, l’espressione territoriale delle uve coltivate. Felice esempio di connubio tra uve autoctone (Nero di Troia ed altre varietà a bacca rossa) e internazionali (Cabernet Sauvignon), il Rupicolo colpisce per la grande pulizia d’insieme e la struttura importante ma estremamente godibile e mai pesante. Color rosso rubino dalle sfumature purpuree, rilascia aromi freschi e fragranti di frutta rossa matura, note erbacee e di sottobosco, china e toni minerali. Morbido e gradevolmente veronetta, ha nella lunga chiusura una corroborante acidità. Con una bella pasta e fagioli e con le fettuccine al ragù, con i saltimbocca alla romana, con le polpette in umido e con formaggi semi-stagionati anche piccanti. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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