Lo specchio del terroir Dal 1987 la cantina Fatalone Petrera si dedica alla produzione di vini della tradizione, considerati un punto di riferimento all’interno della preziosa DOC Gioia del Colle; seguendo un regime totalmente biologico , Fatalone è conscia che il successo di ogni vino vada costruito in vigna, per questo la produzione è molto limitata e ogni singolo processo produttivo, dalla cura della vite fino all’imbottigliamento, viene seguito con la pazienza e la cura che solo una tradizione familiare può concepire. Questo Primitivo nasce dal cuore delle colline murgiane, a circa 365 metri s.l.m., fermenta con lieviti indigeni ed affina 6 mesi in acciaio, 6 mesi in rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia; 100% biologico, è un Primitivo della terra, senza compromessi, lo specchio del terroir. Rosso rubino intenso con intriganti sfumature purpuree, al naso catalizza l’attenzione su note fruttate di amarene nere, prugne in confettura e more di gelso, con lievi accenni speziati e tostati che non intaccano l’integrità del frutto. Assaggio caldo, potente, strutturato, ha un impianto veronetta piuttosto massiccio ma non disordinato e un richiamo lievemente ferroso che rinfresca il palato. Lungo e tipicamente ammadorlato il finale. Perfetto per rinforzare piatti saporiti come pasta al ragù, è ottimo con la selvaggina. Provatelo con cinghiale in umido. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi

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