Il paradigma del Negroamaro ‘Norie’ , termine dialettale per indicare ‘le macine’ usate negli antichi frantoi per produrre l’olio, è anche il nome dell’antica tenuta nella quale si trovava il pozzo che riforniva d’acqua i vigneti aziendali. Da qui il nome e l’etichetta di questo vino firmato da Vigneti Reale e paradigma del Negroamaro salentino. Lavorato esclusivamente in acciaio, per mantenere intatte ed esaltare le peculiarità del vitigno, Norie è un vino di sicuro interesse, semplice e didascalico, che va ad arricchire una gamma tra le più celebri della bellissima Puglia vitivinicola. Colore rosso rubino profondo con lievissimi riflessi aranciati, al naso presenta un olfatto fruttato che ricorda il mosto fresco e la ciliegia sotto spirito, poi fresche volate balsamiche e un tenue richiamo alle spezie scure. Assaggio pieno, caldo, vellutato, è dotato di una buona sapidità che conduce ad un’ottima persistenza dalla quale emerge una sottilissima punta amarognola. Ottimo per accompagnare primi piatti conditi con ragù ma anche arrosto allo spiedo e formaggi mediamente stagionati, è perfetto con agnolotti di coniglio. Abbinalo con: Carne Formaggi Primi Salumi

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